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Vin Loire |
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| Edition du 10/03/2015 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Une famille, deux générations
C’est dans le bucolique village de Montigny, situé entre 
Henry et Cécile Natter
Earl POIRON-DABIN
Vignerons de père en fils depuis 1858. Le domaine s'étend sur 67 ha. La particularité de ce domaine pour l'élaboration des cuvées de Muscadet est un élevage prolongé de 14 mois (soit jusqu'en novembre de l'année qui suit la récolte) afin d'accroître le potentiel aromatique et l'amplitude gustative des vins.
Exceptionnel Muscadet de Sèvre-et-Maine Château-Thébaud Clos des Tabardières 2009, un aboutissement de 10 ans de recherche de l'excellence des meilleurs terroirs, cette zone très restreinte se caractérise par un granite d'une rare qualité à la fois très drainant et capable de conserver l'humidité suffisante à la croissance sans stress de la vigne. Quelque 50 mois d'élevage sur lie pour développer la matière et les caractères si spécifiques d'un vin de garde... le tout donnant ce vin de robe jaune clair, complexe avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, tout en ampleur et en arômes. Le 2007 se goûte toujours très bien, dégage un nez minéral et subtil, ample par sa fraîcheur en bouche et sa persistance aromatique, avec des nuances de fleurs blanches et de coing.
Beau Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie 2012, tout en fruité et en finesse, souple, aux senteurs de fleurs blanches et de noisette. Le 2010, prix d'Excellence aux Vinalies, très parfumé et persistant, intense au nez comme au palais, sec et frais, bien fruité, tout en rondeur mais très bien équilibré en acidité, parfait sur un bar au sel. Le Muscadet Grande Réserve 2004 est un vin de caractère, floral, charmeur avec ces senteurs de fruits secs, très légèrement poivré, tout en bouche, très persistant.
Excellente Perle de Séduction, méthode dite ancestrale issue de Pinot gris et de Pinot noir 2013, d'une couleur très délicate, un vin très fin, sec et gras à la fois, avec une robe légère et des arômes subtils de fruits exotiques qui développent au palais beaucoup d'élégance comme cette cuvée Extra Brut, délicate, nerveuse, parfaite sur des sushis, par exemple.
Nouvelle méthode traditionnelle, issue d’un assemblage de 4 cépages : Melon de Bourgogne, Pinot Gris, Sauvignon gris et Gewurztraminer. Un vin pétillant, festif et délicat.
Goûtez encore les IGP Val de Loire Pinot Noir, mêlant fruit rouges et épices, Côt Malbec, tendre, généreux et fruité, tout en arômes, de très belle couleur pâle, aux notes de fruits mûrs et de rose, d’une finale parfumée.
Jean-Michel et Laurent Poiron L’Enclos-Chantegrolle 44690 Château-Thébaud Téléphone :02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43 Télécopie :02 40 06 58 02 Email : dom.poiron@wanadoo.fr Site personnel : www.muscadet-poiron.com |
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
Au sommet. Une cave de premier ordre qui vinifie environ 15% de la production, sur des sols kimméridgiens coquillés principalement (terres blanches), d'argiles à silex (Saint-Andelain), de Portlandien et des terrasses alluviales en bord de Loire.
“Nous avons réalisé les vendanges 2013 en deux temps, nous raconte Christophe Denoël : nous avons commencé par vendanger certains terroirs, notamment les sol sablonneux puis dans un second temps, les marne, silex. Le 2013 est un vin de bonne amplitude, plus vif où chaque terroir s’exprime. Nous retrouvons aujourd’hui en vente à la cave, le 2012, qui est un beau millésime, équilibré, très aromatique, riche où l’effet terroir est moins soutenu, un vin plus homogène. Il est comparable aux 2005 et 2000.”
Le Pouilly-Fumé Tonelum Vieilles Vignes 2011, fort bien élevé en fûts de chêne, est vraiment remarquable, typé, de belle robe, au nez de petits fruits et de fumé, ferme et suave, très équilibré, richement bouqueté, un vin fin, très persistant, alliant puissance et élégance, tout en subtilité, de très bonne évolution comme le 2010, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes d'amande, d'abricot et d'épices.
Le Pouilly-Fumé Les Chevalières 2012, subtil, aux nuances de fleurs blanches et de pêche en finale, est un vin qui demande une cuisine élaborée comme des vol-au-vent aux fruits de mer. Beau 2011, souple et fruité, avec des notes florales persistantes, aux arômes d'abricot sec, de bouche riche, très bien équilibré, d'une belle ampleur, parfait sur des quenelles de brochet par exemple. Le 2010, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul…), est harmonieux en bouche, complexe, très fruité, avec cette pointe d'épices et cette charpente à la fois puissante et distinguée.
Le Pouilly-Fumé Les Moulins-à-Vent blanc 2012, où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche, tout en bouche comme le Pouilly-Fumé La Mariée, marqué par ce sol qui lui confère tout naturellement un goût minéral, fin et riche à la fois, avec ces notes complexes de fumé, de pêche et de noix, qui est de bouche persistante. Joli Pouilly-sur-Loire Fleur de Pierre Blanc 2012, où s'entremêlent des connotations de narcisse et de bruyère, un vin harmonieux.
Directeur : Christophe Denoël Les Moulins-à-Vent - BP 9 58150 Pouilly-sur-Loire Téléphone :03 86 39 10 99 Télécopie :03 86 39 02 28 Email : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr Site personnel : www.cavespouillysurloire.com |
Domaine DOZON
Le vignoble de 24 ha se situe sur coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires exposés au sud et protégés au nord et à l’est par un massif boisé. Les vieilles vignes sont en non-culture, le paillage est pratiqué depuis 1975, alors que les autres vignes sont en enherbement naturel. Cueillette manuelle, effeuillage, tri, vinification soignée et élevage en fûts de chêne.
"Il y a trois ans, raconte Eric Santier, le cap de la quarantaine franchi, j’ai choisi de quitter Sopexa et de rentrer en France, pour reprendre mes études. J’ai alors suivi une formation en viticulture et œnologie à Bordeaux. Ma première expérience de vinification s’est faite au Château Ferrande dans les Graves, puis j’ai voulu revenir dans ma région natale, en ayant l’opportunité de travailler pour le Domaine Bernard Baudry à Cravant les Coteaux. Pendant plus d’un an, je me suis familiarisé avec les différentes tâches à la vigne et au chai. L’étape suivante fut alors de trouver une belle opportunité pour s’installer, et c’est ainsi que j’ai eu la chance de pouvoir reprendre le Domaine Dozon et son magnifique vignoble du Saut au Loup à Ligré. Une nouvelle aventure commence donc !"
On se fait toujours plaisir avec le Chinon rouge l’Exception 2008, la seule cuvée élevée en barriques de chêne de 8 à 9 ans, afin d’affiner la structure et apporter de la rondeur, un vin avec ces notes caractéristiques et persistantes de cerise, de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, complet et gras.
Le Chinon Clos du Saut-au-Loup 2011, sélection des plus vieilles vignes de 60 à 70 ans, macération longue et 18 mois d’élevage en cuves, est corsé et rond, avec des nuances de cerise noire, de structure à la fois riche et ronde.
Excellent Chinon cuvée Laure et Le Loup 2010, issu d’une sélection des plus vieilles vignes de la propriété (plus de 50 ans), élevage 16 mois en cuves, le tout donnant ce vin qui a des senteurs de fruits rouges et de sous-bois, puissant, riche en couleur comme en charpente, qui se déguste avec une palette de porc aux lentilles.
Eric Santier Le Rouilly 37500 Ligré Téléphone :02 47 93 17 67 Télécopie :02 47 93 95 93 Email : domainedozon@gmail.com Site personnel : www.domaine-dozon.fr |
CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID
Un domaine de 21 ha. Ces jeunes viticulteurs ont été récompensés en 2005 par le prix Départemental de la Dynamique Agricole. Nous n'utilisons plus de désherbant chimique dans nos vignes, précisent-ils, qui sont enherbées entre les rangs et travaillées en surface aux pieds.
Très classique du millésime, ce remarquable Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles vignes 2013, terroir argilo-calcaire, est un vin où dominent la structure et la finesse, aux notes de truffe et de fraise des bois, de jolie robe, typé, de bouche flatteuse et riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, de garde. Le 2012 est particulièrement réussi dans ce millésime capricieux, charnu, aux tanins bien présents, harmonieux, un vin ferme et soyeux à la fois, avec une bouche souple et persistante. Le 2011 est de belle robe grenat, charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de violette, aux tanins soyeux.
Leur autre Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Graviers 2013, élaboré sur des terroirs de silex et de sable, est riche en couleur comme en matière, au nez subtil de fruits à noyau, tout en bouche, de robe grenat, finement épicé. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rosé 2013, assez rare, est aussi une réussite, avec ce nez de pivoine, franc et friand.
Excellent Bourgueil Leroy de Restigné 2013, marqué par son sol de tuffeau, généreux, avec des nuances bien caractéristiques de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois). Accueil gratuit pour les camping-caristes adhérants à France Passion ou autres.
1, impasse de la Villatte sur D35 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 98 24 Email : drusse@vinsdusiecle.com Site : drusse Site personnel : www.drusse-vindeloire.com |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine du VIEUX PRESSOIR
❤❤❤ Cinq générations de vignerons pour ce domaine de 26 ha de vignes en Saumur, lutte raisonnée, maîtrise des rendements, enherbement, thermorégulation, tout est mis en œuvre pour élever des vins authentiques et expressifs du terroir et du millésime.
Voilà un savoureux Saumur Les Silices rouge 2013 (90% Cabernet franc et 10% Cabernet-Sauvignon), classique du millésime, de robe grenat, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins bien fondus mais très présents, un joli vin complexe, charnu et parfumé en bouche, un vin qui m’a particulièrement plu pour sa typicité. Le Saumur Puy-Notre-Dame 2011, issu de vignes de 15 à 35 ans sur sols Jurassique et Turonnien, est tout aussi remarquable, généreux, au nez très ouvert de sous-bois et de mûre, de bouche complexe et marquée par les fruits macérés (7,60 € environ, il les vaut largement). Et il y a aussi ce Saumur Blanc Élégance 2013, marqué par sa fraîcheur en bouche et sa persistance aromatique, un vin floral, charmeur, qui développe un goût minéral où se mêlent des notes d’amande et de poire (5,20 €). Chambres d’hôtes (Les Loges de vignes) sur place. Excellent rapport qualité-prix-plaisir. Earl Albert B. & J. 205, rue du Château d’Oiré - Messeme
49260 Vaudelnay Tél. : 02 41 52 21 78 Fax : 02 41 38 85 83 Email : vieuxpressoir@wanadoo.fr www.domaine-vieuxpressoir.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine David SAUTEREAU
❤❤❤ Ce domaine compte 8 ha, et des vignerons de père en fils depuis 10 générations. On s’applique ici à harmoniser modernisme et tradition toujours dans le but de conserver le goût typique du Sancerre.
Voilà un remarquable Sancerre blanc 2013, bien élevé, suave en bouche, un vin harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d’une belle élégance et d’une jolie richesse aromatique en finale, avec beaucoup de fruité et de minéralité. Le Sancerre rouge 2012, issu de Pinot Noir sur sols argilo-siliceux en coteaux, vendange entièrement éraflée, élevage en cuves Inox 12 mois pour conserver au plus près le goût du Pinot, se goûte très bien, très bien structuré, aux tanins fondus, de robe soutenue aux reflets violets, avec des arômes de groseille et de mûre, un vin qui évolue fort bien comme en atteste ce 2010, qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de petits fruits à noyau, aux tanins présents mais très fins. Goûtez aussi sur un soufflé au fromage le Sancerre rosé 2013, d’une robe pâle, au nez de rose, franc, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, que vous aimerez sur une quiche. David Sautereau Les Epsailles
18300 Crézancy-en-Sancerre Tél. : 02 48 79 42 52 Fax : 02 48 79 44 12 Email : david.sautereau@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Thierry VERON
❤❤❤ Exploitation familiale de 6 ha de vignes en coteaux pentus (Sauvignon majoritaire avec 20% de Pinot Noir, entièrement vinifié en rosé). Vendanges manuelles, fermentation sans levurage dans de petites cuves, puis élevage en cuves sur lies fines. Pratiquement toute la récolte est vendue au négoce sauf les meilleures cuves assemblées pour une cuvée unique commercialisée en direct.
Déjà très apprécié l’an dernier, son Sancerre Cave de la Bouquette blanc 2013, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, est dense au nez comme en bouche, très typé, un vin mêlant élégance et structure. 18300 Chavignol Tél. : 02 48 54 09 74 Fax : 02 48 54 26 92 Email : veron.sancerre@orange.fr www.veron-sancerre.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
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Domaine de la TOURLAUDIÈRE
BARILLOT Père et Fils
COULY-DUTHEIL
Earl POIRON-DABIN
Domaine Jean-Max ROGER
Château des ROCHETTES
Domaine de La GAUTERIE
Francis BLANCHET
GODINEAU Père et Fils
Domaine de la PALEINE
Domaine de NOIRÉ
Domaine des GÉLÉRIES
Henry NATTER
Les Clos MAURICE
Domaine de la PETITE CHAPELLE
Domaine de la COMMANDERIE
Domaine de SARRY
Domaine de MONTIGNY
Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
Jean-Christophe MANDARD
Pierre et Bertrand COULY
Domaine CHAMPEAU
Domaine DRUSSÉ
CAVES de POUILLY-SUR-LOIRE
SCEV CHAMPAGNE MICHEL ARNOULD ET FILS
CHATEAU FABAS
CHAMPAGNE CHARPENTIER
CHATEAU MACQUIN
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
DOMAINE GUIZARD
CLOS TRIMOULET
CHATEAU DE BEAUREGARD
DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR
HENRY NATTER
CHATEAU MONT-REDON
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