Vin Loire

Edition du 16/07/2013

Les vins de Loire en direct par Patrick Dussert-Gerber

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Ce domaine est l'oeuvre de 4 générations de viticulteurs. L'exploitation est passée de 5 à 80 ha en ...
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VAL DE LOIRE
CAVES de La SALLE
Le Chinon cuvée Vieilles Vignes 2010, Lys de Bronze au concours Interloir 2011 et Liger de Bronze ...
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Cave GILBON
Les vignes de la propriété, cultivées de manière traditionnelle en respectant l'environnement ...
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VAL DE LOIRE
Château la VARIÈRE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Je connais ce propriétaire (et ses vins !) depuis mes ...
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Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils d'une famille de vignerons, bientôt rejoint par sa ...
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LE DOMAINE DE LA PALEINE

Sommet

Domaine de la PALEINE

Depuis plus d’un siècle, le Domaine de la Paleine a porté loin les couleurs des vins de Saumur et du Puy Notre Dame. Marc et Laurence Vincent, amoureux de la Loire, président aux destinées de la propriété. Respect de l’environnement, des terroirs et des clients n’ont fait que les conforter dans leur volonté de passer en certification bio…


“Cela faisait plusieurs années que nous préparions la conversion de notre vignoble en Bio, nous précise Marc Vincent, nous travaillions déjà les sols à la main, mais cette année, officiellement, nous entrons dans la dernière année de certification Bio. C’est une évolution très importante pour nous.” Les 35 ha du vignoble sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet Franc et son terroir est argilo-calcaire. Sous le domaine, 1,5 km de galeries creusées dans le Tuffeau. Là, à 12°C, s’épanouissent tranquillement, à l’abri de la lumière, les vins de Saumur. À cela s’ajoute une parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny. Les vignes sont enherbées afin d’inciter la vigne à plonger au plus profond du Tuffeau. Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. C’est de là que vient la typicité des vins du Domaine de la Paleine. Le remarquable cépage Chenin s’exprime à souhait et produit ici de grands vins blancs secs aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noisette, ainsi que des Saumur Brut. Particulièrement bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet Franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais qui savent être d’excellente évolution. “Pour entamer cette démarche Bio, poursuit Marc Vincent, notre première motivation est d’aller vers une démarche plus responsable au niveau de l’environnement. C’est un engagement à long terme qui va avoir une réelle incidence sur la qualité des vins, nous avons aussi été motivés par la demande de la clientèle française ou étrangère. Mon épouse et moi adhérons à ce projet de conversion en Bio. Cela représente des risques, un coût supplémentaire, mais cela devenait évident pour nous de nous engager dans cette voie dans le respect de l’environnement, du terroir et de nos clients.” Le Domaine de la Paleine fait partie de ces rares structures à taille humaine à élaborer elle-même ses Méthodes Traditionnelles et à les laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Le Saumur brut blanc est de mousse légère, au nez de pêche, ferme et suave, très fin, persistant, tout en harmonie. Le Brut Rouge est un vin très agréable aux arômes de fruits rouges qui accompagne à merveille les gâteaux à la fraise ou au chocolat, un vin festif, et le Crémant de Loire, bien typé Chardonnay, aux bulles très légères, est très fin et d’une excellente fraîcheur. Casta Diva 2009, pur Chenin, est une cuvée très haut de gamme, une rareté avec seulement 3500 bouteilles. Elle correspond à l’expression du Chenin des meilleures parcelles avec un léger élevage en fûts de chêne durant 12 mois. Le vin, à la robe d’un beau jaune or scintillant, très dense, riche, est complexe, d’une grande personnalité aromatique aux notes d’épices, de coing, d’amande, qui se marie parfaitement avec des crustacés ou un homard grillé. Moulin des Quints est issu d’une parcelle de deux hectares, le plus joli terroir de la propriété. C’est une cuvée élaborée uniquement les très bonnes années : 2010, 2009, 2008, 2007, 2005 et 2003. Les rendements sont très limités, donnant un vin concentré en matière, des arômes compotés de fruits noirs, une très belle bouche très ample, un vin gourmand, complet, présent dans de prestigieux restaurants étoilés à Paris. Rigoletto 2011 est un vin très typé Chenin, très sur le fruit, avec des nuances de fleurs blanches, vraiment délicieux, qui accompagne poissons en sauce et crustacés.

   

LE DOMAINE DE LA PALEINE

Marc et Laurence Vincent Maître de chai : Patrick Nivelleau
9,rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
Téléphone : 02 41 52 21 24
Télécopie : 02 41 52 21 66
Email : contact@domaine-paleine.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT VAL DE LOIRE ROUGES
e_VAL_DE_LOIRE.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU-SAUMUR
BEAUREGARD (S)
LA PALEINE (S)
LA VARIÈRE (A)
L' ÉTÉ (A)
David FOURRIER (A)
GAUTERIE (A)
MATIGNON (A)
PETIT CLOCHER (A)
PLAISANCE (A)
MOINES (A)
CHESNAIES (A)
FOSSE SÈCHE (S)
FRESCHE (A)
GODINEAU (A)
HAUTE-PERCHE (A)
(PASSAVANT (A))
VIEUX PRESSOIRS (S)
SAUMUR-CHAMPIGNY
BOUVET
CLOS DES CORDELIERS
LA GUILLOTERIE
PETITE CHAPELLE
TARGÉ
LA VARIÈRE
AMANDIERS
Christelle DUBOIS
Clos MAURICE
RAYNIÈRES
BOURG NEUF
FOLIE LUCÉ
VARINELLES
CHINON
BOUCHARDIÈRE
Pierre & Bertrand COULY
COULY-DUTHEIL
DOZON
GOURON
BOUQUERIRIES
BROCOURT
NOIRÉ
Dne de L'R
BOURGUEIL SAINT NICOLAS

DRUSSÉ (SNB)
JARNOTERIE (SNB)
Clos du VIGNEAU (SNB)
GÉLÉRIES (B)
MINERAIE (SNB)
PETIT BONDIEU
ROBINIÈRES
TOURAINE DIVERS

CHARBONNIER
MANDARD
RENAUDIE
CHAISE
DINOCHEAU
MECHINIERE
MONTIGNY
Domaine des ROY
MESLIAND
SANCERRE DIVERS

NATTER (S) (r)
BROCK/SARRY (S)
CHEVREAU (S) (r)
GILBON (MS)
MALBETE (R) (r)
Roger NEVEU (S)
Daniel REVERDY (S) (r)
J-M ROGER (S)
TEILLER (MS) (r)
BIZET (S)
CHAILLOT (CH) (r)
CHESNEAU (Cheverny)
FOUASSIER (S)
LAURENT (Saint-Pourçain)
PRÉ SEMELÉ (S)
SAUTEREAU (S)
TEVENOT (Ch)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU-SAUMUR
BELVEDERE (A)*
FLINES (A)*
SAUMUR-CHAMPIGNY
BESSIÈRE*
SAINT-JEAN*
SAINT-JUST*
VIEUX BOURG*
ROCFONTAINE
ROCHES NEUVES
SEIGNEURIE
CHINON
Patrick BARC
COMMANDERIE
Marie-Pierre RAFFAULT
Angélique LÉON
CAVES de la SALLE
L'ABBAYE
BÉGUINERIES
BONNELIÈRE
GASNIER
GRILLE
BOURGUEIL SAINT NICOLAS

GESLETS (B)
VERNELLERIE (B)
CHASLE-MÉNARD (B)
CHÊNE-ARRAULT (B)
LA GARDIÈRE (SNB)
MINIÈRE (B)
TOURAINE DIVERS

(L'AUMONIER)
CHARMOISE*
SANCERRE DIVERS

P'TIT ROY (S)*
ROBLIN (S)*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU-SAUMUR
DULOQUET (A)*
(ROCHER (A)*)
SAUMUR-CHAMPIGNY
(MAURIÈRES)
CHINON
Wilfrid ROUSSE
(NOBLAIE)
BOURGUEIL SAINT NICOLAS

CLOS DE L' ÉPAISSE (SNB)*
(Laurent MABILEAU (SNB))
TOURAINE DIVERS

SANCERRE DIVERS

MARIE DU FOU (Mareuil)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Scev André DEZAT et Fils


Au sommet. La famille est l'une des plus anciennes familles vigneronnes du Sancerrois. On la retrouve dans les archives dès 1550. André Dezat reprend en main le vignoble familial en 1948 et s'implique activement dans la promotion des vins de Sancerre. Dans les années 1970, ses fils Louis et Simon le rejoignent. Le domaine se modernise de part ses installations nouvelles, il prend un nouvel élan, notamment dans la production de vins de Sancerre et de Pouilly Fumé Plus récemment, Arnaud et Firmin, les petits fils, font leur entrée dans l'entreprise familiale. “En 2012, nous dit Simon Dezat, nous avons eu un début de printemps assez sec, ensuite humide fin mai et courant juin, vraiment du mauvais temps, puis de la mi juillet à fin septembre très sec, ce qui a été très profitable pour la vigne. En fin de cycle, en septembre, juste un peu de pluie qui a fait du bien car nous étions à la limite de la sécheresse. On ne pouvait pas le croire en juin, mais là, nous avons une année formidable. Les volumes sont corrects, un peu plus faibles en rouge car nous avons eu un peu de coulure, surtout pour les cépages précoces comme les Pinots. Pour les blancs, même précoces, nous avons eu un volume de récolte dans la moyenne. Je pense que la qualité sera très bonne, certainement supérieure à 2011. Nous avons pu vendanger à partir de fin septembre-début octobre dans de très bonnes conditions. La première semaine d'octobre était très belle, et nous a permis d'attendre une parfaite maturation. Dans notre région, on s'estime beaucoup plus chanceux que d'autres, qui ont subi gel, grêle et forte pression maladive. Les vinifications ont été assez linéaires, et nous aurons des vins bien aromatiques. On avait des degrés naturels assez élevés entre 12,5° et 13,5°, ce qui est bien. Nous ne cherchons pas la surmaturation pour avoir des degrés trop forts. C'est un peu tôt pour en parler avec précision, mais mon fils vient de faire une dégustation, nous sommes sur des vins très fruités, très expressifs, avec du corps et de la rondeur, de la matière. Actuellement, nous commercialisons les 2011, des vins gourmands, agréables, classiques de notre région. Ils donnent une satisfaction immédiate et il faut les apprécier dans leur jeunesse, des vins très plaisants mais pas dans la lignée des grands millésimes, il faut justement des vins comme 2011 pour permettre d'attendre les autres. En dégustation, chaque millésime trouve sa place.” Un grand coup de cœur avec le Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2011, pur Sauvignon sur sol de caillottes et de marnes kimméridgiennes, élevé en cuves Inox, un vin de belle robe jaune d'or, au nez de fleurs blanches (aubépine, lis), bien caractéristique de ce beau millésime, avec de la vivacité et cette note de fumé bien spécifique en finale. Remarquable Sancerre blanc Les Celliers Saint-Romble 2011, sol de silex, au nez fleuri, suave et puissant, d'une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul, très équilibré. Excellent Sancerre blanc, marqué par le Sauvignon qui lui donne cette fraîcheur en finale, au nez d'amande et de coing, typé, vraiment agréable.


Rue des Tonneliers Chaudoux
18300 Verdigny
Téléphone :02 48 79 38 82
Télécopie :02 48 79 38 24
Email : dezat.andre@terre-net.fr

Domaine CHARBONNIER


Troisième génération de vignerons, pour ce domaine de 20 ha de vignes conduites en culture raisonnée. Valeur sûre avec ce Touraine cuvée Prestige 2010, de couleur rubis, riche et fruité, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin bien typé, puissant, tout en bouche, de belle évolution comme en témoigne cette cuvée du Doyen 2002, Côt vieilli en fûts de chêne, avec ces notes caractéristiques de framboise mûre et d'épices, intense au nez comme en bouche, à un prix défiant toute concurrence. Très joli Touraine Sauvignon 2011, marqué par des arômes d'agrumes secs, de bouche fruitée et persistant, très réussi comme le Touraine Pinot noir 2010, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus. Il y a aussi ce Touraine Côt 2010 (argile à silex et limon argileux), au nez de violette, associé aux arômes fruités de fraise et de framboise, tout en bouche comme le rosé de Loire L'Élégance, de robe saumonée, idéal sur un soufflé au fromage. Le Fines Bulles de Touraine Méthode Traditionnelle brut, est de mousse abondante, tout en rondeur, tendre et corsé à la fois, et le Méthode Traditionnelle rosé, dégage des arômes intenses de fruits frais et une note de violette, à prévoir sur une tarte aux fruits.

Earl Charbonnier Michel et Stéphane
4, chemin de le Cossaie
41110 Châteauvieux
Téléphone :02 54 75 49 29 et 06 14 70 95 44
Télécopie :02 54 75 40 74
Email : dms.charbonnier@domainecharbonnier.com
Site personnel : www.domainecharbonnier.com

Château GAUDRELLE


Au sommet, bien sûr. Fondé en 1931 par le grand-père d'Alexandre Monmousseau. “Aujourd'hui, précise ce dernier, nous conduisons notre vignoble dans le respect du rythme biologique des vignes et de la nature afin de créer les conditions d'une maturation optimum de la récolte. Les sols sont argilo calcaires ou argilo siliceux. La roche mère est de l'époque du Turonien (-60 à -90 millions d'années). Nous attachons une grande importance à nos différents terroirs. Chaque parcelle et, dans certains cas, chaque pressurée font l'objet d'une vinification séparée. Le sol est enherbé et la flore qui s'y développe est indigène. Nous ne faisons plus de traitement anti-botrytis depuis 1987. Concernant la protection du vignoble, nous contrôlons de manière satisfaisante l'état phytosanitaire avec 6 à 7 traitements par an.” Exceptionnel Vouvray moelleux Réserve Spéciale 2010, d'un bel équilibre, liquoreux et vif à la fois, avec du gras, des senteurs persistantes, des notes de fruits confits, des arômes d'agrumes (mandarine). Le Vouvray Château Gaudrelle sec, tendre, riche et distingué à la fois, au nez persistant à dominante de rose et de petits fruits secs, de bouche suave et complexe. On goûte aussi le Vouvray Le Sec de Château Gaudrelle 2011, très typé, puissant et bouqueté, très séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes. Joli Vouvray brut Millésimé 2009, Liger d'argent, de mousse très persistante, tout en fruité et finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches et de noisette.

EARL A.MONMOUSSEAU
Clos de l'Olivier - 12 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon
Téléphone :02 47 25 93 50
Télécopie :02 47 52 67 98
Email : chateaugaudrelle@free.fr
Site personnel : www.chateaugaudrelle.com









> Nos dégustations de la semaine

Domaine du VIEUX PRESSOIR


Cinq générations de vignerons pour ce domaine de 26 ha de vignes en Saumur, lutte raisonnée, maîtrise des rendements, enherbement, thermorégulation, tout est mis en oeuvre pour élever des vins authentiques et expressifs du terroir et du millésime. Une réussite, ce Saumur Puy-Notre-Dame 2009, nouvelle appellation qui répond à un cahier des charges très précis et très strict, un vin charpenté, aux senteurs de fruits cuits (cerise noire, groseille...), légèrement poivré, d'un beau pourpre profond (7,50 €). Joli Saumur Blanc Élégance 2011, bien équilibré en acidité, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, vivace et persistant en bouche, très plaisant en finale (5 €). Pourquoi s'en priverait-on ?
Earl Albert B. & J.

Scea Roger PABIOT et ses Fils


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine familial de 21 ha (certaines parcelles de vignes ont plus de 80 ans), exploité par le père et les deux fils, Gérard et Bernard, passionnés et talentueux. Le vignoble est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui lui permet d'avoir des sols très représentatifs : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas. Vinification, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves Inox, thermo-régulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, première mise en bouteilles en mai. Élevage, cuves Inox, sur lies fines... Le Pouilly-Fumé Coteau-des-Girarmes 2011, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, est d'une grande finesse et d'une belle persistance (6,75 €). Le Pouilly-sur-Loire Vieilles vignes 2011 est frais et rond à la fois, aux connotations florales, de finale ample, un très joli vin qui allie intensité et souplesse, très agréable (5,10 €). S'il en reste, procurez-vous le Pouilly-Fumé cuvée silex de Tracy 2009, qui mêle le fruit à la structure, un vin ample, de bouche très harmonieuse et complexe (pomme, fleurs fraîches), tout en finale (7,50 €). Pas la moindre hésitation.
Gérard et Bernard Pabiot

Domaine TROTEREAU


Un vignoble d'environ 13 ha de Sauvignon, sur la rive gauche du Cher. Dans le Guide avec plaisir pour ce Quincy 2010, un vin franc, très agréable, où se mêlent des notes d'amande et de poire, suave, d'une jolie persistance, à ouvrir sur des crustacés, le tout lui valant cette place enviable dans le Classement cette année.
Pierre Ragon
3, Route de Lury
18120 Quincy
Tél. : 02 48 51 32 23
Fax : 02 48 51 32 23
Email : p-ragon@hotmail.fr

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